Légionellose en hôtellerie : prévention et maîtrise des risques

Les réseaux d’eau chaude sanitaire des hôtels et résidences de tourisme peuvent présenter des conditions favorables au développement des légionelles, notamment en raison des périodes de faible occupation, des variations de consommation d’eau et de la présence de douches et autres points de puisage générant des aérosols.

La réglementation impose aux hôtels et résidences de tourisme disposant d’installations concernées des mesures de prévention et de surveillance du risque lié aux légionelles.

Cette formation permet aux professionnels de l’hôtellerie de comprendre le risque, d’identifier les situations favorables au développement des légionelles et de mettre en œuvre les actions nécessaires à la maîtrise du risque dans leur établissement.

• Comprendre le risque lié aux légionelles et les mécanismes de contamination.

• Identifier les situations et installations favorisant la prolifération des légionelles en hôtellerie.

• Comprendre les principes de prévention et de maîtrise du risque dans les réseaux d’eau chaude sanitaire.

• Réaliser et interpréter les contrôles de température nécessaires à la surveillance des installations.

• Identifier les situations nécessitant une action corrective.

• Assurer la traçabilité des contrôles et des actions réalisées.

• Réagir de manière appropriée en cas de résultat d’analyse non conforme ou de suspicion de contamination.

• Participer à la mise en œuvre du plan de prévention et de surveillance du risque de l’établissement.

 Comprendre le risque Légionellose

• La bactérie Legionella.

• Les conditions favorables à son développement.

• Les principales situations à risque en hôtellerie.

• Les conséquences sanitaires d’une exposition.

Identifier les installations et situations à risque

• Production et stockage de l’eau chaude sanitaire.

• Réseaux de distribution.

• Bouclage ECS.

• Ballons et équipements de stockage.

• Douches et points de puisage à risque.

• Bras morts, canalisations peu utilisées et stagnation de l’eau.

• Chambres inoccupées et périodes de fermeture de l’établissement.

• Spas, bains à remous et autres installations produisant des aérosols (brumisateur).

Réglementation et responsabilités

• Principales exigences réglementaires applicables aux hôtels et résidences de tourisme.

• Responsabilités de l’exploitant et des différents intervenants.

• Principes de surveillance des installations.

Prévenir la prolifération des légionelles

• Maîtrise des températures.

• Prévention de la stagnation.

• Gestion des chambres et équipements peu utilisés.

• Entretien et maintenance des installations.

• Nettoyage et désinfection.

• Gestion des opérations de maintenance.

• Précautions lors des interventions susceptibles de générer des aérosols.

Réaliser les contrôles et assurer la traçabilité

• Identifier les points de contrôle.

• Utiliser correctement un thermomètre adapté.

• Réaliser une mesure de température.

• Enregistrer les résultats.

• Identifier une dérive.

• Mettre en œuvre une action corrective.

• Vérifier l’efficacité de l’action corrective.

• Construire et utiliser le Carnet sanitaire

Gestion des situations particulières

• Remise en service après une période de fermeture.

• Chambres restées longtemps inoccupées.

• Travaux sur le réseau d’eau.

• Défaillance du système de production ou de distribution.

• Températures insuffisantes.

• Résultats d’analyses défavorables.

• Suspicion ou signalement d’un cas de légionellose.

Cas pratiques à vocation pédagogique

Le programme est adapté selon le fonctionnement de votre entreprise.

• Support pédagogique remis à chaque participant, partage expériences vécues, travaux pratiques terrains (si 1 chambre accessible)
• Formateur expert en gestion hôtelière.
• Formation bienveillante durant laquelle la pédagogie est adaptée à chaque participant (difficultés avec la langue française, trouble de l’attention …).

Méthode expositive pour la présentation des concepts.

Méthode participative pour le partage d’expérience et la réflexion les possibilités d’amélioration de l’existant.

Connaissances initiales : questionnaire d’évaluation au démarrage de la formation

Connaissances acquises : questionnaire d’évaluation des connaissances acquises en fin de formation

7 heures

Distanciel (visio) ou présentiel

Propriétaire, direction, responsable maintenance, technicien chargé de l’entretien des réseaux.

15 jours minimum.

1 à 10 participants par session.

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Notre référent handicap est disponible pour déterminer les ajustements à prévoir.

Donnée non disponible

Données brutes et méthode de calcul disponible sur demande.

Le tarif est donné à titre indicatif. La TVA est non applicable.

Le coût de la formation peut faire l’objet d’une prise en charge par votre OPCO. Contactez-nous pour en savoir plus.